Marcel Mauthé "Chez Andrée"  1942 - 1956                              Andrée Gergouil "Chez Andrée" 1942 - 1970

Dès mes premiers jours dans le restaurant de ma grand-mère "chez Andrée", à mes premiers pas au milieu des allées de la Foire Internationale de Bordeaux, où un brouhaha généreux régnait dans les bars de mes parents, j'ai su très tôt que je serai restaurateur.

         Anne-Marie Chaumès  "Brasserie du Lac" depuis 1969            Jean-Pierre Chaumès "Brasserie du Lac" 1969 - 1991

Mon travail, je l'ai appris avec les miens ; mon métier, je l'ai appris dans les grands évènements de la région. Les fruits de cet acquis sont :

"La Brasserie du Lac", forte d'une expérience familiale de plus de 35 ans, a conquis des marchés prestigieux tels que Vinexpo, Conforexpo, la Foire Internationale, etc...

                                                                         Franck Chaumès "Brasserie du Lac" Depuis 1991

La création, en 2001, d'un restaurant aux Etats-unis, "Chez Andrée" classé dans les 40 meilleurs restaurants du sud de la Floride (Sun Sentinel, Miami Herald's)

                             "Chez Andrée" (Floride)  2001 - 2003

Et puis en Novembre 2006, le coup de coeur pour la "Brasserie l'Orléans" avec le plaisir d'en repenser le décor, en y mêlant des objets chinés avec passion (dont les armoiries de la ville), des photos d'époque, quelques pièces de ma collection privée de machines à café anciennes... et surtout le point d'honneur à proposer une table de qualité ainsi qu'une belle carte des vins de plus de 220 références, Bordeaux étant le berçeau du monde viticole !